Reprise du message précédent :

Effectivement tomme pannée hélas un peu cramée d'un coté! ça crame vite ces trucs.
 
Par contre l'assemblage marche bien, ça donne un fromage bien coulant sur le burger et le tout se marie bien avec le chutney et la moutarde au miel.  
 
Sinon 450g de farine (4 cups) pour les buns.    
 
Par contre les buns étaient un poil trop cuit je trouve. J'ai changé de four récemment, je les ai mis 20min à 190°C à chaleur tournante et je pense que 15min auraient suffit.  
 
Mais bon dans l'ensemble c'était plutôt pas mal.    
 

C'est pas un burger mais ça reste dans l'esprit    
En toute modestie, 2 Wrap ce midi  
Je trouve ça meilleur qu'un burger, que j'ai arrêté de faire tant la cuisson de la viande rebute (odeur/pain+viande rouge=fail pour mon estomac)
Je suis pas fan des trucs trop sophistiqué, je reste dans du simple mais efficace, esprit mcdo  
 
Photos en nombre      
 

 

 

Tu vas te faire défoncer par le topic

 
Mais non ça diversifie un peu le topic
Et quelqu'un va refaire sa recette en mode topic compliant    
 
 
J'ai faim donc je mangerai bien un de tes wraps, ça me rappelle mes années Mcdo mais tu n'as pas du y bosser vu la qualité de ton roulage  
 

J'ai retrouvé 2 buns Sandra au fond de mon congel.
Du coup à midi burger ... je suis bluffé à chaque fois comme ils se décongèlent bien au four

 
Miam miam ça donne faim      

On dirait du Mcdo, dommage....

Ca me donne bien envie pourtant...
 
Mais filet de poulet pané aux corn flakes, sauce curry, lard grillé et cheddar fondu ou parmesan

 
Essaye : filet de poulet pané aux corn flakes,, sauce au poivre benedicta, cheddar fondu, lard grillé, rostie de pdt, salade iceberg et oignon rouge
Une tuerie je trouve

Salade iceberg
Tomates cerises en février  
Oignons frits industriels
 
Y a pas à dire ca donne envie  

lol quelqu'un ici fait ses oignons frits maison ?

Heu oui moi !  

Oignons frits, oignons caramélisés, chutney d'oignon...  A vrai dire je pensais même pas qu'on pouvait les acheter tous faits dans un emballage plastique.

Moi ça me gêne pas trop qu'on ait des club sandwich ou des kebabs de poulet, mais effectivement quand tout est industriel comme là désolé ça donne vraiment pas envie.  

 
Moi non plus je ne savais pas que ca existait tout fait avant de voir cette photo    
 

 
J'aime bien l'iceberg quand je fais des burger au poulet, c'est rafraîchissement pour contre balancé la friture du poulet.  
Elle est pas très goûteuse par contre

je n'en mets jamais dans des burgers, je préfère des oignons crus ou caramélisés
par contre, dans plein de recettes asiat, c'est parfait
d'ailleurs j'en achète par paquets d'1 kg en supermarché asiat

 
Word

C'est sur que t'excel pas encore

Je pète pas un plus haut que mon cul quoi  

Je vois pas le rapport....

Son wrap ne remplit pas son office quoi

C'etait donc Wrap ce soir.
 
Pas 100% HFR compliant, j'ai pas fait le pain mais j'en ai trouvé quand même des pas mal.
 
Cheddar rouge
Poulet pané aux corn flakes et poivre du sishuan
cheddar rouge
Rostï
poitrine fumé
salade (iceberg )
sauce maison curry/cornichon
wrap
 
C'etait et
 
Photos bof, comme le montage des wrap quoi    
dur dur de fermer le bazar

 
mais ca passe

Pour les wraps, il faut toujours se souvenir de ne pas trop en mettre

Mais ça me donne faim, là Pour la peine, je vais faire une fournée de pains à burger ce week-end.

Hello,
 
dites petit conseil pour des burgers de veau: vous prendriez quelle partie de veau? Basse côte? Du filet $$ ?

Filet  

Je m'en doutais
Ajout d'un oeuf dedans pour la moellance ou ce n'est pas nécessaire? J'ai peu d'avoir un steak un peu trop sec...?

Je pense aussi que ca sera trop sec. Il m'arrive d'acheter des hachés de veau chez un producteur local, je trouve ça trop sec alors qu'il doit y mettre du gras.
 
J'ai peur que l’œuf ne suffise pas à le rendre moi sec, le gras c'est la vie ! (et le goût aussi ! )

Peut-être un peu de mie de pain trempée dans du lait, comme pour la farce à tomates...?

Bon, j'ai pris de l'épaule, le morceau me faisait envie dans l'étal du boucher
Merci pou rle conseil de la pie de pain trempée dans le lait, c'est un truc que j'avais en tête aussi au cas où.
 
A priori, ce sera burger (soft buns du topic) haché de veau, poivron grillé (de saison ), mozza et/ou scamorza....et la sauce je ne sais aps encore trop
(peut-être un truc différent entre adultes/enfants....à voir demain soir )

Du moment qu'il y a les photos

Sauge + veau =  

J'ai fait la recette de Sandra pour les buns tiens sinon.
 
Ils étaient bons, clairement au dessus des buns indus.
 
Ceci étant, ils étaient un poil trop mastoc, ils auraient mérité un chouia plus de moelleux.
 
La faute me revient, j'ai un peu laissé reposer 24h au lieu de 2h

Fais la recette des soft buns, c'est un autre monde encore

Potato buns

Et quelqu'un pour la faire péter la recette ?

Soft c'est de l'anglais ça veut notamment dire : moelleux.

Grâce à cet indice tu trouveras ton bonheur en FP

Palme du boulot d'or attribué à moi-même.
 
Un grand merci et je ne te tiendrai pas rigueur de la taquinerie bien placée (et méritée)

Ya intérêt ! Tu t'apprêtes à faire les meilleurs buns de ta vie grâce au topic, tu n'as absolument plus le droit de te vexer sur ce topic et lui doit une reconnaissance éternelle
 

Le dernier c'était plutôt tranche de raclette, oignons frit au beurre, steack au couteau, moutarde.
 
Et un grand merci au créateur du topic

Les soft buns sont quand même une sacrée tuerie....même congelés ils restent
 
D'ailleurs:

 
Soft buns, hache de veau maison (épaule, jaune d'œuf, aromates), mozzarella, scamorza, bacon, oignons confits déglacés au balsamique, sauce "comme ca vient" (base ketchup, balsamique, miel, épices....) et poivron grillé (ouais ouais la saison, toussa quoi)
C'était bon
 
J'ai juste du mal à gérer la hauteur....