Reprise du message précédent :

 
Bien joué, ça devait être bien bon.... Meilleur que mon régime carottes/concombre....  
 

 
+1000

 
 
Un simple steak de boucher de chez Carrouf ( oui shame on you ) . Mais les prochain je vais essayer de prendre de la bonne qualité. En ce qui concerne les tomates il faut que je m'équipe d'un bon couteau et que je retire le compas qui est dans mes yeux

Un simple couteau à dents tout bête fait l'affaire pour couper une tranche fine

 
Il n'empeche et ça me fais chier de le dire, que Jonas a raison

Magnifique   avec de vrai buns maison hummmm

https://www.youtube.com/watch?v=kPtVWMg65Ow
 
 

Rhooo si c'est c'est pas du porno ça...

çäy quoi le/la "vesalica"?

 

Steak de porc fumé d'après google ? En tout cas ça donne envie

Edit : longe de porc grillée d'après la page wikipedia sur la cuisine serbe

Ouais lui c'est le "Primitive Technology" de la cuisine.  

c'est sur que ça fait plus raffiné que les BBQ Pitboys de YT.
Globalement, les serbes/yougoslaves ont beaucoup gardé la viande fumée (moyen de conservation plus utilisé qu'on le croit, encore à ce jour)
Le fromage fumé aussi est excellent

 
Et personne pour remarquer qu'il trolle  

Yop !
 
Pulled pork burger ce soir.
Avec un mélange de recettes prisent prises sur ce forum.
 

 
Pour ce résultat, Désolé pour les photos smartphone dégueu
Soft buns
Sauce smokey BBQ amora
Pulled pork
Oignons rouges
Soft Buns
 

  Je valide à mort le pulled pork et les burgers, mais alors ça :

   
Depuis quand on conjugue les participes passés ?

Oula oui désolé pourtant je me relis mais là  

Par contre avec le pulled porked, j'imagine que t'es mal si t'as pas de cure-dent après le repas, non ?

Pulled pork maison ?
 
Je pense vraiment que ma future maison ( si un jour j'en ai une) intégrera un fumoir , dans son jardin !!!

Pulled pork c est pas au fumoir  

Oui maison, mais pas 100% Je n'ai pas fais ma sauce Barbecue.
J'ai utilisé la Amora smokey BBQ, je n'ai pas d'autres référence en sauce barbecue donc je ne pourrait vous dire ce qu'elle vaut réellement.

 
Pour les épices, mélange de curry/cumin/paprika doux/poivre, au pif pas dosage.
Pour la sauce, smokey BBQ/sauce soja/bouillon pour apporter de l'humidité, pareil un peu au pif.
 
6h au four 140°C dans la cocotte.
 

Carrément, ca vient se mettre entre les dents, ca fait à manger pour plus tard

Je souhaiterais connaitre la réf a prendre pour une presse à steak?

ah désolé ma tête a pensé aux tsa tsu,
 
Certains, mettent le pulled pork au fumoir en fin de cuisson
enfin bref, j'adore le pulled pork aussi

très bonne sauce, pour justement donné un gout de fumé, quand tu n'oses pas fumé ta viande.

sinon, quelques gouttes de liquid smoke dans le slow cooker, ça fait le job

Ou du pimenton doux fumé.
Perso, en liquide pour faire mon pulled-pork, j'avais utilisé de la stout.
Nickel.

Oui, la sauce qu'il propose c'est littéralement du Liquid smoke mélangé à de la sauce Amora Barbecue

Bonjour,  la recette des soft buns en première page est pour combien de pains ? Nous on veut juste faire 2 hamburgers ce soir.

Entre 9 et 10 pains

Mais ça se congèle très bien.

Ca marche merci, on fait 1 burger par mois, on va tout diviser par 4 alors
Si je congèle ça va me pousser à en manger trop

Miam. C'est tellement bon, le pulled pork, et relativement facile à faire, si tant est que tu aies 6h devant toi. Ca manque peut-être d'une tranche de fromage fondant sur cette viande mais bon

Faire des Buns pour deux pains c'est "beaucoup" de travail pour pas grand chose amha.
 
Perso même manger 1 burger par semaine ne me dérange si les ingrédients sont OK. Au contraire même plutôt que du fast food là je ne me prive pas
 

 
Avec toute cette sauce déjà je me voyais pas rajouté du fromage en plus ^^
On pourrait mettre quoi avec ? Cheddar classique ?

D'ailleurs, une recette à conseiller? J'adore ça, mais n'en ai jamais fait moi-même.

si tu as un slow cooker, c'est vraiment très très simple (valable aussi pour pulled beef et pulled chicken )
nos amis québecois parlent d'"effiloché de porc". Je trouve l'expression fort sympathique

Non, pas de slow cooker, ça ne peut pas se faire sans?

Parfait merci.
Du coup je repose la question pour une recette à conseiller.

 
Celle de Gordon Ramsey fait bien saliver
 
Mais il doit y en avoir d'autres, avec d'autres variantes de marinade

En lisant quelques recette je me suis dis qu'il n'y avait pas vraiment THE recette on peut faire ca un peu au pif et c'est OK ^^  
 
Rouelle ou épaule de porc
Mélange d'épices avec ce qu'on a/ce qu'on veut.
Marinade/sauce avec ce qu'on a mais au moins une sauce barbecue fumée.
Cuisson (couvert) basse température pendant plusieurs heures

Exactement