Reprise du message précédent :
Liquid Smoke de qu'elle marque? et tu as un retour à nous faire dessus ?

C'est celui la, c'est intéressant comme truc, faut pas abuser (pour les 250 grammes de viande j'ai mis seulement 1 cuillère a café), on le goûte quand même après dans le steak, vu le gout typique, et ce que je m'en rappelle, ils doivent en mettre au Burger King dans les whooper. A tester par contre d'en mettre par exemple le jour avant, histoire que le gout imprègne bien la viande, moi c'était 10 minutes avant cuisson.

 
 
Ok  

Est ce vous faites vos steaks avec un grill type machine à panini?
 
Ca passe?

 
Perso je les passe à la poele hypra chaude (induction à fond) et sans matière grasse, dès que c'est bien grillé je gère la cuisson, le résultat est le même hormis le quadrillage    

Dès que je fait un tour sur le topic c'est plus fort que moi, j'ai fait une session ce soir.  
 
 
 

 
 
_ Soft Bun's, mayo maison, roquette, cornichon mallosol, cheddar, bacon fumé et hachés de Salers.
 
 

 
 

J'ai faim

+1

pas pris de tofs mais session burger maison avec frites "à la belge" avec gras de boeuf pour la friture, respect de la cuisson en 2 temps et mayo maison ... une tuerie ...
 
 la recette des pains burgers est:
 
 1=une tuerie
2 = facile à faire

Moi j'ai pris une photos de midi ! Je commence à être content de moi
 

 
Dommage de tout gacher avec des toastinettes cheddar carrefour    
Du bon fromage (cheddar, gouda, raclette, ou autre) c'est quand même bien meilleur

+1
Tu peux expliquer comment tu fais pour reconnaitre que c'est des carrefour ??
 
@MSD21, sympa ton bun, et le steack à l'air bien bon  

Ces tomates ont l'air dégueulasses.

+1 et j'aurais mis un petit peu moins de veau dans le mix veau/boeuf.

J'osais pas le dire pour les tomates
3 solutions :
1. la photo date de cet hiver
2. problème balance des blancs
3. tomates de chez lidl&co

Tomate de grande surface, tout simplement,mûries en chambre froide, pleine de flotte et farineuse

On les voit sur la 3e photo

 
   c'est du cheddar en tranche et non de la toastinette, mais ça provient bien de carrefour    

Et si vous parlez de mes tomates, ce sont des coeurs de boeuf du marché    

des vrais cœurs de bœuf ?
http://www.leparisien.fr/economie/ [...] 974649.php

Nan mais si on va par là, le four vient d'Ikéa kwa    et les tom' du marché.

Deux c'est trop

Buns Sandra
Sauce Giant maison
Cheddar du fromager
Tomate de merde

 
Beaux steacks, beaux bun's, tu mets quoi dans ta giant ?

Je me suis attaqué aux buns maison ce WE (recette du fp), voici le resultat :  
 
 

 
Et en burger :  

 
Au final très bon ! Peut etre juste un peu moins de jaune d'oeuf sur le dessus pour etre un peu moins croquant mais c'est un detail

Mayonnaise et câpres mixés; Sur les conseils d'un potte.. mais c'est pas tip-top... (suce été trop simple )

 
Oui en principe c'est un peu la base de la tartare ( mayo, câpres, cornichons, oignons et pointe de vinaigre blanc) mais je n'ai jamais retrouvé le goût, vive la poudre chimique    

la sauce giant ca ressemble fort à de la thousand islands, non ?

Bon à moi !  
 
Repas de ce soir:  
 

 
Donc un cheese burger et un bacon. Comme d'habitude pour la garniture:  
 
Steak frais de 165g , cheddar , salade, tomate. Et frites maison. Accompagné d'une sauce cheese maison.  
 
Et d'une pression sortie de la tireuse

c'est quoi ta sauce au fromage?
uniquement du cheddar fondu?

Alors non, c'est une base avec du lait / farine / cheese.

Genre une sauce mornay? (béchamel au fromage)

Tiens je te met la recette c'est plus simple:
 
http://www.myrecipes.com/recipe/cheddar-cheese-sauce
 
La j'ai utiliser du cheddar affiné 7 mois

Putain mais j'aimerai tellement savoir faire ça ou plutôt, prendre le temps de faire ça.
 
On les fait on va dire à moitié maison. On achète le pain chez un boulanger

C'est déjà mieux qu'un buns industriel !
 
Mais tu devrais essayer de faire maison, c'est pas compliqué !

Clairement a mon premier essai j'ai été plus que satisfait alors que je rate regulierement les recettes a base de pate !

Non mais, j'ai la main noire on va dire en cuisine.
 
Je rate toujours tout.
 
La seule chose que je réussis, c'est la réalisation de vol-au-vents.

 
Ca par contre, ça va.
 
On plante nos propres patates (Bintje et des charlottes). C'est pas mal

C'est autrement plus compliqué et technique que des buns à burger.

ben si t'achètes des fonds de pâte feuilletée tout fait dans le commerce, et une conserve pour la garniture ...

J'espère que c'est pas ça qu'il entendait par "réalisation".