Reprise du message précédent :
Drap miam !

 
 
Mais de rien cher ami

Le step suivant c'est la démo sur tablette holographique ?

Nan pour moi c'est tuer ma propre vache

Y en a un sur le fofo qui élève ses propres cailles et fait ses soft buns (j'exagère, il les utilise pour tout ce qu'il fait dont la pâtisserie il me semble) aux oeufs de caille, HFR n'a aucune limite.
 

C'est Shinseiki

On a pas encore de cultivateur de blé qui a construit son moulin à eau et qui le fait tourner après avoir détourné un cours d'eau avec sa bite et son couteau ?

 
 
j'y travail  

Il pourrait bouffer les racailles, ça en diminuerai le cheptel

Non.
En revanche mon frère habite la campagne puisqu'il s'est marié une fille qui a repris la ferme de son grand père.
Ils font du blé, je voulais lui proposer un challenge "pizza en autarcie".

Blé, OK, à moudre à la main, pas besoin de détourner une rivière, même si je ne suis pas certain que ça fasse une farine panifiable ?
Tomates, roquettes, piments: dans le jardin.
Sel : faire bouillir 5 litres d'eau de mer ( il habite en front de mer)
Mozzarella maison : troupeau de 80 têtes de charolais, donc race à viande mais quelques vaches et veaux: OK pour le lait cru.
Manquent uniquement les oliviers pour l'huile.
À moins qu'on puisse considérer également l'huile de colza ?
Et la levure également, mais bon....

Du coup, pas de porc pour pancetta / lard.
Et du coup il serait mieux loti pour un challenge " burger en autarcie "...

A suivre....

Pas besoin de levure, un levain maison la remplacera avantageusement.

Ben oui.
Où avais-je la tête.
Donc manque uniquement l'huile d'olive.

Moi en hiver je sème du seigle dans mon potager.....

Et tu produis du LSD  ?

Non c'est juste pour nourrir ma terre qui me donnera de belles San Marzano

Vous bouffez vos burgers à la fourchette/couteau ?

lol

Oui mais en argent, sinon c'est pas le même goût  

C'est juste une question car vu certaines photos, j'ai pas la bouche aussi grande pour croquer dedans. A part en foutre partout. Mais c'est très appétissant.

that's what she said.

Et en plus, ca limite le boulot de bêchage aux beaux jours
 
Bon, soirée père-filles ce soir pendant que la madré est en vadrouille.  
Du coup, soirée burgers (comme la fois précédente )mais avec buns maison cette fois-ci!
 
Recette des buns moelleux de la FP, méthode de Gans, la première fournée est en cuisson:  

 
Pour la garniture, j'ai prévu très simple (faut y aller progressivement avec les enfants), donc hache de bœuf frais, feuille de trévise, tranchette d'emmental, et sauce maison ketchup-moutarde (et peut-être autre chose dedans mais je ne sais,pas quoi).
 
Prochaines photos avec les buns cuits, et garnis.
 
Pour faire "light", ce sera accompagné de brocolis
(En tempura )

Bon bah...ca tue.
La moelleunance des buns est limite indécente.

Pas de photo de la garniture qui n'avait rien de particulier.

J'espère que la méthode de congélation s'avérera concluante.
J'en ai garde un pour madame demain, dans de l'aluminium : c'est bon?

Super recette de buns en tout cas, merci à micky78 et gsans pour la méthode

 
 
Ils sont très bien réussis
 
Bien ronds, impec ! Sinon moi c'est gsans avec un S entre le "g" et le "ans" (sinon c'est Greg tout court, ça me va aussi)
 
Bon ça me donne la dalle là...

Merci!
Corrigé pour le pseudo
 
J'ai pas pu m'empêcher d'en manger un nature hier juste une fois tiédi à la sorti du four
 
Je me demande dans quelle mesure cette même recette pourrait pas être utilisée pour faire des petits pains au lait en guise de base de sandwich pour les picnics familiaux par exemple en fait.

Quand tu l'as dans la main, tu le tasses un peu, normalement ça va. Mais j'ai toujours trouvé nul (en plus d'être hors de l'esprit du burger) ces hamburgers super hauts impossibles à croquer.

Pareil, ça m'arrive d'en manger en accompagnement d'un repas ou pour un goûter

Farcir les soft buns avant la cuisson vous avez déjà testé ? Genre boule farcie ? Et farcir les pâtons crues avec de la viande crue pour les cuire une fois décongelés ?

Et farcir les steacks pour ensuite farcir les buns ? Hehe :
 
http://csfvideos.com/forget-what-y [...] s-awesome/

Putain je te déteste, ça m'a donné faim ton truc là !!!        

BBQ pit boys. Énorme chaîne sur ytb de vieux ricains qui savent pratiquement tout cuisiner avec un bbq. À ne jamais regarder le ventre vide.
Edit : "BarbecueWeb"

Ca me dégoute ce genre de monstruosité.

Effectivement c'est pas vraiment raffiné.

Ce façonnage à la cannette de bière

Ce n'est pas très esthétique mais l'idée est intéressante sur le mode de cuisson et l'association des ingrédients. Si l'on avait remplacé les ZZ-top, le cadre du tournage et la canette emporte pièce ça passait crème.

Et faire une viande préparée (avec des oignons, du fromage, tout ça), fourrée à l'intérieur d'un pain à burger maison, un peu comme un saucisson brioché version burger
 
Faudrait juste arriver à gérer la confection et la cuisson

Topic des trucs industriels chelous pour cette merde du turfu

Je suis le seul a préparer la viande avec ciboulette, échalotes.

Ajouter fromage, poivrons et/ou champignons haches pourquoi pas.

Bon personne n'a testé les bu's farcies donc ? Je serai le premier ? Des suggestions ? Sur la cuisson surtout en fait

Les asiatiques en fin beaucoup .. Cuisson vapeur

 
Des banh bao.

des bao en général oui.