Reprise du message précédent :

 
Idéalement non
Le four assèche, le micro onde ramollit.
 
Le mieux c'est de bien gérer son timing pour avoir son pain chaud, le fromage qui fond sur le steak dans la poêle (le couvrir en fin de cuisson pour qu'il fonde plus facilement).
 
Les légumes (salade) n'aiment pas passer au four dans tous les cas.
 
 
Sinon une boite en carton (type mcdo) et four à 60 (comme au mcdo dans le bin)

et dans le cas d'un bun qui ne serait pas fait " de l'instant". Genre décongelé , tu le chauffes comment ?

Tu le démontes, tu sors les légumes, tu repasse tes pains au four/toaster, tu remet ton steak 1 min dans ta poêle et tu remontes le tout avec les légumes

Je remets mon burger dans papier alu, 7-8min à 150°C/160)C, le fromage toujours fondu et tout est chaud dont le pain et la viande

Tiens c'est marrant je ne fais pas tout à fait pareil: je monte le burger sans la viande, je mets au four le temps que le fromage fonde. Pendant ce temps je cuit les steaks. Une fois cuit je sors les pains + garniture du four, j'assemble et je mange

Comme nono et Yoby, bonne gestion du timing entre tous les ingrédients cuits/crus, tu sers l'assistance, tu monte le tient et photal du tient.

Enjoy !

PS : en prévision ici un Rossini avec chutney maison abricot/gingembre

Sinon une autre recette de pulled pork pour ceux qui ont un multicuiseur type Phillips ou une mijoteuse  
 
http://scally.typepad.com/cest_moi [...] ervir.html

Aucun réchauffage ici, je fais coincider la sortie des pains et la cuisson des steaks : les deux restent au chaud le temps du montage, servit direct'.
 
XaT

j'ai testé pour vous ce soir
 
bun
moutarde
bacon
fourme d'ambert
confit de canard
oignon rose
tomate  
salade
moutarde
bun
 
pas pensé à prendre une photo, mais j'ai fait carton plein avec. chaque personne en a avalé deux.

Ben au final, le confit de canard , c'est du pulled duck....

 
Non, un coup de laque à cheveu pour avoir un beau côté brillant, fixer les couleurs puis direction le caisson de lumière pour les photos.
 
Si tu as faim par contre va falloir trouver un forum où on parle de bouffe    

en tant que Périgourdin tu me choques gravement

Ben non au contraire, c'est un compliment.

Voir une invitation à lancer le pulled duck (©®™ eamesimport) aux États-Unis...

ET un appeau à Castormalin.

 
A nouveau en promo :
 
http://www.amazon.de/dp/B0016N1QVW [...] =568973047
 

J'ai essayé les soft-buns.
Pffff quelle collade. Vous y arrivez sans pétrin électrique ??
J'ai pas réussi, j'ai dû rajouter au moins 200g de farine à vue de nez.. Ils sont donc " soft-mais-pas-vraiment-mais-quand-même " )
 

 
J'ai aussi commandé ( entre autres trucs ) une presse à 5€, alu, elle ne me semble pas super différente de celle présentée plus haut...
http://www.amazon.fr/Presse-hambur [...] f=pd_ybh_1

Tu as utilisé quoi comme farine ?

 
Pour la presse c'est celle que j'ai (enfin pas payée ce prix là... ni ces frais de port ) elle est très bien et fait des steaks adaptés a la taille des buns!
 
Pour les buns, il faut résister à la tentation de rajouter de la farine.... la première fois j'ai craqué...

Type 55.
Laquelle est plutôt recommandée ?

Farine de gruau ou t45 c'est pas mal pour cette recette.

Idem en général je rajoute 100gr de farine en plus en le faisant à la main.  
 
Sa reste quand même souple. Faudrait vraiment que j'essaie sans ajout de farine supplémentaire pour voir le résultat

Bon 1er essai (enfin 2nd mais la 1ere ils étaient jamais arrivé dans le four...) des Softs de la FP. Nickel au KA + Feuille pendant 15min, quasi pas à pétrir à la main derrière et super résultat

Pas de photos par contre, j'étais à l'arrache pour le repas !

(mais double steack 15% super marché mélangé avec de l'échalotte, sel poivre et pressé en 1 steack, c'est... maouss'... Champignon de Paris frais à la crème, bacon craquant, cantal entre-deux, au top !!)

Mc Do va commercialiser sa sauce " Big Mac " !

Non, elle en met 200 en vente aux enchères pour une association

Ah ouais d'accord..
Bon en même temps c'est pas plus mal, vu ce qu'il doit y avoir dedans...

Ils ont filé la recette maison sur leur compte youtube depuis un moment maintenant

Pour le Pulled Pork, Aldi vend une mijoteuse le 7 février : http://offers.kd2.org/fr/fr/aldi/pyke/

Et ça apporte quoi par rapport à une cocotte toute bête ?

J'ose espérer que la "cocotte" baigne dans un bain marie au lieu de cramer sur une induction en mode on / off ...  
 
Maintenant pas sur qu'on arrive pas au même résultat avec un four à basse température en cocotte pour le pulled pork.
 
Puis faut voir la précision du truc si ça peut servir aussi de tempéreuse pour chocolat / bain marie pour le sabayon / ...
 
 

HS mais je vous fais part par d'une Kebab partie vite fait
J’avais des cuisses de poulet et je savais pas quoi en faire











Frites actifry.....  

purée la vaisselle de toutes les boites en plastique

Monsieur à un lave vaisselle ...

Oui
Mais  je faisais la vaisselle entre chaque cuissons de pita.
3"30 /pain ( par 2)
 
 
Le pire c'était le nettoyage autour du kebabator, parce que je m'obstinais à couper les tranches avec un genre de dremel sans fil à lame, pour faire comme les pro, ca en foutait partout

Et au slicer mode Gsans pour son jambon c'est pas plus pratique ?  
ou une lame lidl à 8 EUR tant qu'elle est assez longue et aiguisée.

 
 

 
Effectivement un couteau à longue lame aurait été plus efficace.

Putain arrêtez le supplice !    

non, ça pèse pas 25Kg comme dans un vrai ( dans mon cas, 800g de viande )... donc... ça bouge quand on coupe

C'est juste que la lame est faite pour des matériaux durs, mais l’oscillation rapide reste préférable

Ou un couteau électrique mais j'en ai pas

Sympa les pains à kebab
J'avais tenté, ils avaient pas gonflés (levure trop vieille).

Je connaissais pas le kebabator
Home made je suppose ?

Tu peux donner ta recette pour les frites actifry stp ?
Ou en mp car sur le topic frites c'est pas la peine de parler d'actifry/airfryer. Ici, je pense que c'est pareil, les fritonazis trainent surement

Vous étiez 10 à manger ou tu as congelés les pains + viande ?

Ma levure sèche était périmée depuis 1 an... T'a du plutôt merder dans son activation
 
Non acheté sur internet ya quelque années, ca se trouve facilement.
 
Mettre des frites, ajouter une cuillère d'huile, déguster
 
4 (je compte triple ),  Il reste de la viande.
Mais plus de pain: on en a repris au ptit dèj (du pain !) et re kebab sans frite à midi

Ca doit chauffer la pièce ton kebabator ?

Comme toute source de chaleur
mais bon ya 50m² autour à chauffer

Comment ça m'attire pas du tout
Y'a pas un topic kebab ?
 
XaT