Reprise du message précédent :
(...)

Je me souviens de cette promo, je déplore d'autant plus la copieuse augmentation de tarif de cette année...  

Hé hé, entre miséreux on s'recono !
Tu l'as payé combien ta locomotive ?

oui mais bon on est en fin de saison BBQ là
pour l'avenir http://www.castorama.fr/store/Char [...] 00031.html :s

669€

Perso le barbecue c'est à la canne de Provence, gratuit et bio

Ça chauffe fort mais pas très longtemps, 30min grand max.

Ah quand même  
 
Il a quoi de particulier pour coûter un weber + 10 ans de charbon  

Je comprends pas pourquoi tu poses la question, c'est pas vraiment comparable avec un Weber surtout en terme de taille et de polyvalence.  
 

C'est clair...

Ah mais ça carrément    
Je me demandais si ça faisait des choses EN PLUS d'un BBQ classique, bien évidemment hormis la taille
Exemple : permet d'utiliser du bois buche, permet le fumage, etc

petite question, je souhaite changer mon vieux barbec bois à 20€, j'ai pensé au Barbecue charbon Weber ORIGINAL KETTLE PREMIUM (ou autre weber), cependant, je ne fais pas au charbon, mais avec des buches de bois (campagne, bois autour, ...), bref, sur le site de weber, il dise de ne pas le faire, des avis? des retours d'expérience? des idées?

Perso je vois pas où sera le problème si ton bois est proportionné et que tu n'en met pas 3 tonnes...

Enfin je pense que le problème c'est surtout que Webber vend du charbon et autres cheminé d'allumage spécial charbon !

En tout cas ça fait plaisir des gens qui font de vrai bbq au vrai bois ici

Je me demande quand même si le bois aura suffisamment d'air dans un Weber pour se consumer correctement

Non mais je pose la question, le bois n'a-t-il pas besoin de plus d'air pour se consumer correctement, afin de cuire parfaitement?
 
Puis-je questionner en espérant ne pas avoir que des   en guise de réponse?

Mon smiley est adapté, tu souffles et pas de problème

ava prendre du temps et un coup de chaud de souffler tout le long !

Idem, rien ne vaut le barbecue au vrai bois.
Évidemment ya mieux que le we et pour ca, mais ça passe sans soucis tant que la taille de ton bout de bois est adaptée

La question de l'air ne se pose pas. Tu feras brûler le bois couvercle ouvert et ne refermera pour la cuisson qu'une fois que tu auras de bonnes braises.
Ça sera juste plus long qu'avec de la briquette et la cheminée d'allumage.

 
   
 
399 sur Amazon.de

J'fait mes barbec avec de la canne de Provence

 
Oui oui je sais
Il a baissé de prix partout depuis que je l'ai acheté il y a bientôt 5 mois.
J'avais essayé de faire une réclamation à RDC mais que dalle

Par contre, la chambre de combustion à droite, tu peux l'utiliser comme un petit BBQ en cuisson directe ?
Ou y mettre un ustensile ?
 
Ou tu n'utilises que la partie centrale en fumage à chaud ?
 
 
Autre question, Klarstein rebadge ?
J'ai l'impression de voir ce modèle de '130 kg', à l'identique sous d'autres marques.

On peut se servir de la chambre de droite comme d'un BBQ classique oui, idem pour la partie du milieu.

Pour le rebadging je pense pas mais si tu as des refs en exemple... Après il existe d'autres modèles du genre sous la marque Oklahoma Joe de mémoire mais beaucoup plus chers.

Le Klarstein me satisfait beaucoup en 5 mois d'utilisation, cependant je vais y apporter deux modifications :
- Ajouter des rondelles en caoutchouc pour stabiliser les roues sur l'essieu même si j'ai pas prévu de le bouger
- Bien isoler les ouvertures avec un truc style lavalock nomex pour limiter la perte de température / fumée et faciliter le contrôle de la température.

La perte de chaleur est importante sur ce modèle à cause de ses ouvertures ?

S'il n'y a qu'à ajouter quelques rondelles sur l'essieu, ça va.

Pour le Nomex, c'est différent...
C'est la conception/qualité qui est en cause ou c'est un hacking courant à réaliser sur les bbq/smoker ?

D'après ce que j'ai pu lire, les puristes n'utilisent jamais la chambre centrale comme grill bbq. Mais uniquement en cuisson indirecte.

Sinon utiliser la plus petite chambre comme bbq grill classique.

Par contre il paraît que ça se culotte, à l'huile, avant la première utilisation.
Voir "Seasoning Pit".

Donc tu vas juste faire ceci ?  
 
Scotcher le pourtour des ouvertures avec un ruban adhésif haute température Lavalock/Nomex?  

 
Par contre, sur l'image ils sont encore allé plus loin en utilisant un silicone rouge d'étanchéité spécifique à chaque raccord !

Je n'utilise pas non plus la chambre centrale mais sache que c'est possible.
 
Je saurai pas te répondre pour le Nomex mais ça se fait oui.
J'ai réussi a atteindre et tenir les 450° pendant une demi heure en ajoutant du bois régulièrement.
 
Pas de défaut de fabrication pour moi, les ouvertures s'ajustent bien mais ça reste du métal et ce n'est pas 100% étanche.
 
Au final mon but est surtout de faciliter le contrôle de la température afin de garder une constance.

450°C dans la chambre centrale, avec le foyer dans la chambre de combustion latérale c'est déjà pas mal...  

Assez pour cuire une pizza en moins de 5 minutes oui

Voilà.
Car quel type d'aliment demande 450°C durant une demi-heure en cuisson indirecte ???
 
À part pour une pizza, je ne vois pas.
 
Mais si ça fonctionne pour une pizza, pourquoi pas...  
Mon petit rouge pourra prendre un peu de repos.
 
 
 
Je n'aurai de toute façon pas de jardin avant fin mars...
Et le jardin est une friche de ronces. Il faudra d'abord défricher et remanier tout le terrain avant de profiter d'un BBQ.    
 
 
 
J'espère que d'ici les 3 prochain mois, le prix du Klarstein restera stable. Et cela me laissera le temps de me renseigner.
Mais au prix actuel, je pense que c'est une offre intéressante.

Lorsque vous discutiez poids et épaisseur de tôle.

Je regardais les véritables modèles US chez Oklahoma, Joes BBQ.

Pour les même dimensions, c'est 5,2mm de tôle et 260 à 320kg !! (et le prix qui va avec...)  

Petite question, existe-t-il un ustensile comme une petite grille rehaussée qui puisse se mettre dans un poele à bois? L'idée étant de faire des chataignes / un viande de temps en temps une fois qu'il ne reste plus que de la braise

Genre une poêle à châtaignes ?

Un truc dans ce style:
 

 
Dessus tu poses une poele à chataigne, ou alors de quoi faire un morceau de bidoche dans ton insert

Essaie une recherche avec  " Trépied porte poêle"

J'étais pas loin mais manquait un truc, merci beaucoup  

De préférence en fonte... Dans 50 ans, tu l'auras encore !

Fer forgé c'est pas assez costaud ?

Si, aussi...

J'aí utilisé un truc de ce style dans la cheminée pour la côte de boeuf du soir du nouvel an.
En bonne grosse fonte bien lourde. Super pratique et efficace.
 
http://www.cheminea.fr/supports-de [...] 21052.html
 
Bon ça risque de pas passer dans le poêle à bois...

Bonsoir, est-ce qu'il y en a qui ont déjà essayé de poser une plaque d'acier sur un barbeuc Weber pour le transformer en plancha ? J'ai pensé me faire découper une tôle chez John Steel, ce qui ne revient pas bien cher (sauf si on la prend en inox mais à mon avis c'est pas indispensable). Quelle serait l'épaisseur idéale selon vous ? 6 mm ?